Chayotte verte

Chayotte : origine, utilisation et bienfaits

D'où vient la chayotte ?

Originaire du Mexique et des zones tropicales, la chayotte, aussi appelée christophine, chouchou ou encore mirliton, est une plante vivace tubéreuse à longues tiges rampantes ornées de vrilles. Elle produit des fruits charnus dont la forme ressemble à une poire et qui contiennent un noyau.

On la trouve aussi en Afrique tropicale, ou encore dans de nombreuses zones comme légume-fruits et légume-feuilles secondaire, par exemple en Afrique de l’Est, à Madagascar et aux Mascareignes. Elle est naturalisée localement à la Réunion et à Maurice.

Caractéristiques

Pouvant mesurer entre 8 et 20 cm, la chayotte a une chair blanchâtre à la texture ferme et au goût un peu fade. Sa peau fine qui peut être de couleur vert pâle, verte foncée ou jaunâtre est comestible.

Comment consommer la chayotte ?

Avec son goût est tendre, proche de celui de la courgette, son utilisation aussi bien crue que cuite est multiple.

Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire sauter dans un peu d’huile d’olive, la rôtir, la faire mijoter dans un bon plat en sauce ou simplement la cuire à l’eau ou à la vapeur.

Consommée crue, elle peut être la star d’une salade …

5 aliments qui boostent l'immunité

5 aliments pour booster son immunité !

Comment renforcer son système immunitaire naturellement !

Grâce aux substances qui les composent les aliments peuvent jouer un rôle dans la prévention de certaines pathologies. S’ils ne détruisent pas les bactéries ou les virus, certains aliments permettent de favoriser son système immunitaire pour permettre à l’organisme de mieux résister aux agressions extérieures. 

Découvrez 5 aliments facilement accessibles dans le commerce et qui contribuent à faire le plein de vitamines et de micronutriments essentiels pour renforcer notre système immunitaire.

1 - Le citron pour le plein de vitamines

Incontournable en cuisine pour son goût acidulé, le citron regorge de bienfaits pour notre santé. Disponible toute l’année, renferme de nombreuses substances essentielles au bon fonctionnement du système immunitaire, telles que l’acide citrique, le magnésium, le calcium et bien sûr la vitamine C. Grâce à ces antioxydants naturels, c’est un excellent antiseptique qui contribue à combattre les infections. Achetez-le non-traité après récolte et de préférence bio. Le citron se conserve à température ambiante jusqu’à 14 jours et 30 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Recette pour réaliser une boisson detox rafraîchissante : Il vous faudra : 500 ml d’eau – 2 citrons – ½ concombre – 20 g de gingembre frais…

Le hoummous de niebe

Houmous de niebe

Le haricot cornille, dolique à oeil noir, niebe (en Afrique de l’ouest), koki (au Cameroun) ou encore black eyed peas en anglais est une légumineuse riche en protéines. Ce petit haricot est assez répandu dans la cuisine africaine. On le cuisine généralement dans des plats en sauce, en accompagnement de poisson grillé ou de viande. Nous vous proposons de découvrir une autre façon de le cuisiner à travers cette délicieuse recette de houmous revisité. Vous pouvez le servir en apéritif ou pour composer une salade gourmande.


Ingrédients :

200 g de haricots cornille 3 branches de persil 3 branches de menthe 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 citron vert 1/2 cc de muscade 1 cs de crème de cajo u ou de tahini 2 pincées de paprika Huile d’olive Sel, poivre noir


Pas-à-pas :

Faites tremper les haricots pendant au moins 4 heures, au mieux toute une nuit. Faites cuire les haricots dans 2 fois le volume d’eau pendant environ 40 minutes à feu moyen. Egouttez-les et conservez 1/4 de l’eau de cuisson. Mixez ensemble les échalotes, l’ail, le persil, la menthe et l’eau de cuisson que vous avez conservée. Ajoutez les haricots cornille, la crème de cajou et mixez…

Nos idées pour un apéro aux saveurs africaines ?

Réussir un apéro aux saveurs africaines !  Synonyme de partage et de convivialité, l’apéro c’est sacré, n’est-ce pas ?Cependant, quand vient le moment de le préparer, vous êtes constamment à court d’idées. Pas facile de trouver l’inspiration quand on a l’habitude des apéritifs traditionnels.Vous finissez toujours par sortir vos chips du placard, que vous accompagnez de fromages et de charcuteries, le tout servi avec un rafraîchissant soda dont on taira le nom, dans un fond de journal télévisé. Pas très alléchant comme programme ! Surtout en cette période de crise sanitaire, où l’on a besoin de réenchanter son quotidien. C’est pourquoi nous vous proposons de mettre du peps et de la nouveauté dans vos apéro. À situation exceptionnelle, mesures exceptionnelles, nous vous avons concocté une liste d’indispensables pour passer un apéro original aux saveurs africaines. On vous partage nos coups de coeur, nos conseils et nos astuces pour une mise en bouche pleine de saveurs.Prêt.e pour une nouvelle escapade culinaire ? C’est parti ! L’originalité pour enchanterMiser sur l’originalité a toujours était une stratégie gagnante pour surprendre et changer ses habitudes. Exit, les apéros sans relief et place aux saveurs africaines. Pour débuter, nous vous conseillons de commencer par remplacer…
En cuisine on ne jette rien

Des idées antigaspi à essayer !

En cuisine, on ne jette rien, on optimise ! Pourquoi jeter vos épluchures quand vous pouvez en faire des merveilles ? En jetant systématiquement vos épluchures, vos légumes un peu abîmés ou vos fruits trop mûrs, vous vous privez de bonnes choses. On peut même dire que vous passez sûrement passé.e à côté de bons petits plats pleins de créativité. Aujourd’hui plus que jamais, disons STOP au gaspillage alimentaire !Laissez place à votre imagination et soyez curieux.En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, la cuisine optimale fait aussi du bien au porte-monnaie. En effet, en utilisant le maximum de matière dans un aliment, on en obtient davantage, donc on dépense moins. Et effet vertueux, cette pratique ouvre également le champ des possibles. Cela nous pousse à faire travailler notre imagination pour réaliser des préparations variées et originales. Il n’y pas de déchet en cuisine, tout peut être utilisé, transformé, recyclé ! 4 pistes antigaspi à explorer pour ne plus rien jeter ! Vos légumes n’ont plus bonne mine, ils sont mous et fatigués ? Donnez-leur une seconde vie en préparant de savoureux veloutés et amusez-vous en osant de nouvelles associations.Ne jetez plus vos épluchures et parures de légumes !…